Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco, 2 cucharadas de salsa de soja, 500 gramos de pierna de cordero deshuesada, 6 puerros tiernos, 3 rodajas de raíz de jengibre fresco, 1 cucharadita de sal, 25 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra molida,

Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente. Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra. Cortar el ajo en láminas finas y el jengibre en juliana fina. Sazonar la carne de cordero con sal. Calentar el aceite y la manteca en una sartén. Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas. Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta. Servir bien caliente.